Az romlandó élelmiszerek frissen tartása elsődleges célnak számít, hiszen egy vendéglátó egység esetében hatalmas anyagi veszteségnek számít, hogyha azok tönkremennek, a megfelelő minőségű tárolás hiánya miatt.
Az ipari hűtő tökéletes erre a feladatra. Nagyjából olyan tulajdonságokkal rendelkezik, mint bármelyik otthon használatos berendezés, viszont ennek az űrtartalma sokkal nagyobb, ezáltal jóval több élelmiszert lehet benne tárolni.