Címke: gasztronómia

Gasztronómia: olasz ételek – Spagetti

 

Egy ízletes spagetti

Egy ízletes spagetti

Az olasz konyha népszerűsége továbbra is töretlen.  Valószínűleg ennek egyik oka, hogy ezek az ételek minőség – íz – ár – elkészítés aránya igen kedvező. A másik ok, hogy a tésztafélék és saláták ideálisak a gyorsételek elkészítéséhez. A tésztafélék igen kedveltek az emberek legtöbbjénél. Emellett, az olasz típusú tészták más jellegűek, mint a vidékünkön megszokottak. Ennek az az oka, hogy alapanyaguk a durumbúza. Ez egy olyan búzafajta, amelyik jobban tűri a szárazságot, mint a hagyományos búzák. A fajta tulajdonsága, hogy magasabb fehérjetartalma és ásványi anyag tartalma van, mint a nálunk termesztett fajták. Ezen kívül, az úgynevezett glikémiás indexe is alacsonyabb, ami azt jelenti, hogy nem emeli meg hirtelen a vércukorszintet, tehát korlátozott mennyiségben cukorbetegek is fogyaszthatják. A kalóriatartalma alacsonyabb, tehát ideális a testsúly megtartásában, azoknál, akiknek ez fontos. Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Minden ország más gasztronómiai szokással bír

Országok és kultúrák gasztronómiájaBármerre is megyünk külföldön, szinte mindenhol más ételekkel találkozunk. Egy nemzet konyháját nagyban meghatározza a földrajzi elhelyezkedése és a történelme is. Európán belül nagyon eltérő gasztronómiai szokásokkal találkozunk.

A mediterrán térség konyhájáról köztudott, hogy rendkívül egészséges. Nagyon sok friss zöldséget és halat használnak fel a főzéshez. Az állati zsiradékot az olívaolaj helyettesíti, melynek számos kedvező hatása van az ember egészségére vonatkozóan. Legjellegzetesebb az olasz, a spanyol és a görög konyha. Mindegyikben találunk egyedi specialitásokat, azonban egységesen mind a háromról elmondható, hogy ízletes ételeket tartalmaz.

A balkáni országok gasztronómiájában, főzési szokásaiban megfigyelhetőek török vonások. A különféle édességek, mézes finomságok és egyéb ételkészítési szokások eredete mind, a több száz éven tartó török hódoltságra vezethetőek vissza. Egy kattintás ide a folytatáshoz….